Esta semana, o Blogue SHIFT conta com o post “Os micróbios e as contradições nas práticas de consumo ligadas ao risco alimentar“, da autoria de Alexandre Silva e Mónica Truninger (ICS-ULisboa).
Este artigo a não perder explora as perspetivas e práticas dos consumidores no projeto de investigação SafeConsume (financiado pela Horizon 2020). Este projeto visa conhecer as práticas de segurança alimentar em contexto doméstico e procurar soluções para reduzir os surtos de toxinfecção na Europa.
“Uma das dificuldades na abordagem ao tema da segurança dos alimentos, do ponto de vista das práticas dos consumidores, consiste na adequação das medidas de prevenção ao carácter multifacetado e até mesmo contraditório do consumo alimentar.”
– Alexandre Silva, Investigador convidado no projeto SafeConsume;
– Mónica Truninger, coordenadora da equipa do projeto SafeConsume no ICS-ULisboa – onde coordena o Grupo de Investigação Ambiente, Território e Sociedade (GI SHIFT, ICS-ULisboa)
